第285章 徐静雯尝试做蛋羹
回到别墅，徐静雯跟在林江的身后，进了客厅。
因为宠物突然离去，徐静雯情绪有点低落。
“静雯，你坐沙发上看会儿电视，我去厨房给你做点吃的。”
“嗯！”
徐静雯有气无力的嗯了一声，过了一会儿，才轻声说道：“林大哥，别做太多，我吃不了多少。”
“行！不多！咱们两个人，我就做一道菜，再煮点稀饭。”
虽然说只做一道菜，但林江把冰箱冷鲜室内的五斤五花肉，全都拿了出来。
很多时候，在心情低落的时候，大吃一顿，可以让自己从负面情绪中走出来。
林江准备炖一大锅红烧肉，恰好红烧肉又是徐静雯最爱吃的菜。
吃完香甜软糯的红烧肉，心情肯定能变好。
还有，刚从山上挖回来的冬笋。
不仅可以红烧肉增加一抹早春的清香，还有开胃健脾、增进食欲的作用。
取了两个冬笋。
冬笋很鲜嫩，含有的草酸较少，只要剥下外面土黄色的笋衣，清洗一下，即可拿来使用。
一刀切成两半，再切成滚刀状，泡在清水中，备用。
红烧肉用丙烷喷枪，烤焦猪皮，然后在自来水的冲洗下，用刀将烧焦的部分刮干净。
切成麻将块。
这猪肉是土猪肉，比较肥。
烹饪之前，要先煎一下，煎出多余油脂。
林江刚炖上红烧肉，陈爱民打来了电话。
“小林，小雯是不是你那里？”
“陈老，小雯在我这里！您等一下，我让她接电话。”
原来陈老爷子见孙女徐静雯一直没来家里吃饭，打过去电话，，一直也没人接，担心出事情，就把电话打到林江这里。
“静雯，你姥爷的电话。”
“？”
徐静雯接过林江的手机，同时从口袋里摸出自己的手机。
这才发现，自己的手机调成静音，上面有好几个未接来电。
简单跟姥爷说了几句，徐静雯又把手机还给了林江。
“林大哥，我姥爷有话跟你说。”
林江接过电话，“陈老。”
“小林，小雯就麻烦你。”
“不麻烦，陈老！吃了晚饭，我再把小雯送回家。”
“行！那就这样。”
刚想挂电话，林江突然想到好久没请陈老爷子吃饭了，正好今天又意外收获了一些冬笋。
择日不如撞日。
于是，林江发出了邀请。
“陈老，我做了些红烧肉，晚上没什么事情的话，您也来我这里喝点？”
陈爱民刚睡醒午觉，看了看厨房里的那些剩菜。
家里保姆放假回老家，儿女们都忙自己的事情。
家里也冷冷清清，只有他自己一人喝酒，也没意思。
就痛苦的答应，“行啊！”
“那好，陈老！我四点半去接你。”
林江算了算时间，现在下午两点多，红烧肉要炖三个小时，这个时间点去接陈老爷子，回来正好到饭点，红烧肉也可以大火收汁。
“小林，不用！美娜昨晚忙了个通宵，现在还没起床。待会儿她起床，我让她送我过去。”
“也行！”
陈美娜要送陈老爷子来，大过年的，不留下吃顿饭，也说不过去。
当然，之所以留下陈美娜吃饭，不单单是出于礼貌的原因。
还因为年前电视台拍摄的西湖断桥残雪镜头，里面有大量游人醉酒楼的“植入广告”。
这种镜头，没有要林江的广告费，还能在晚间黄金广告时间播放，要是没有陈美娜的帮助，他绝对不会相信的。
自从那一晚，两人谁也不欠谁。
现在，人家陈美娜做了帮助他的事情，他请一顿饭也是应该的。
加上陈美娜，四个人吃饭，只有一道菜，有点少。
林江打开冰箱，想看看还能做什么菜。
冰箱里也就只有从食品厂拿回来的各种卤肉，还有一些鸡蛋。
林江挑了挑，找出两包酱猪拱嘴、四包酱猪蹄。
猪拱嘴简单切成肉片，再调个蒜末蘸料，就是一道菜。
酱猪蹄也是如此，拆解成小块，摆在盘子里。
鸡蛋的话，林江打算蒸一碗蛋羹。
家庭宴请，四个人，四道菜，有点少，但有一大盆红烧肉做主菜，也不算太寒酸。
……
接近五点的时候，徐静雯闻着肉香味，也走进了厨房。
看着颜色红润，还散发着迷人诱人香味的红烧肉，徐静雯不自觉咽了一口口水，肚子还不争气的发出咕咕咕的叫声。
她连早饭都没吃，现在也确实饿了。
“林大哥，你这是炖的红烧肉吗？好香啊！”
“香吧！待会儿多吃点。”
“嗯！”
徐静雯还是脸皮薄，觉得自己只等着吃饭，有些不好意思。
可做饭的事情，她又帮不上什么忙。
做点什么……正好，她瞧见厨房的地上有一些泥土。
“林大哥，扫帚在哪？我扫扫地。”
扫地？
林江赶忙叫住了徐静雯，“静雯，不用！我老家的风俗，大年初一是不动扫帚的。”
“啊？还有这种风俗？”
“有！我们那里有个说法，初一扫地会“扫财”，新的一年运势会受到影响。”
确实有这种风俗，不过，林江接受过九年义务教育，自然不会在意这种事情。
之所以会这么说，其实只是不想让徐静雯干活。
毕竟是大年初一，来者是客，哪有让客人干活的道理。
见徐静雯实在想帮忙，林江就把打鸡蛋的工作交给了她。
“静雯，你帮我把鸡蛋打散，我一会儿要做蛋羹。”
听到林江主动提出要求，徐静雯脸上露出笑容。
“行！林大哥，需要几个？”
“三个就行，”林江又交代一句，“打鸡蛋的时候，加入一点食盐，一些温开水。”
徐静雯也研究过学做菜的书籍，可上面的适量一直困扰着她。即使她是一位拿到过生物奥赛金牌的学霸，对此也很是头疼。
“林大哥，具体要加多少？”
林江看了一眼鸡蛋，个头偏大，在心里简单算了一下……单个鸡蛋差不多60g，三枚鸡蛋也就是180g，温水那就需要300g。
“食盐2g，温水300ml。”
听到这么准确的数量，徐静雯疑问道：“林大哥，这有什么讲究吗？”
“有讲究！这水如果太热，蛋液中的蛋白质就受热变性结团；太凉的话，会让蛋液变腥。蛋液和温水的比例，也有讲究，最好控制在1：1.5到1：1.8之间，这样做出来的蛋羹，水嫩光滑。”
林江细心讲解着其中的门道。
徐静雯听着这些话，想起她老妈陈雪莹做的蛋羹。
“林大哥，我妈之前给我做过的蛋羹里面都是蜂窝状的，可饭店里都是表里如一，这是为什么？”
“这是因为打散蛋液后，里面会有很多小气泡，没有用滤网过滤一下。”
“哦！原来这样！鸡蛋羹比较简单，我可以尝试一下吗？”
“当然可以！”
……
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